Kürtőskalács

A kürtőskalács egy igazi magyar különlegesség, Székelyföld nemzeti süteménye, amelyet egy dorongon parázs fölött forgatva sütnek. Régebben főleg ünnepi alkalmakra, keresztelőkre, esküvőkre készítették, fogyasztása azonban ma már a mindennapok részévé vált. A sütemény neve a tűzhelyek kürtőjére utal, hiszen a csonkakúppalást alakú, friss, gőzölgő sütemény egy kürtőre emlékeztet. Készítése során az édes kelt tésztából sodort tésztaszalagot egy csonkakúp alakú sütődorongra tekerik fel úgy, hogy a tésztacsíkok széle egymáshoz tapad és egybesül. A tésztát ezen kívül kristálycukorba hengergetik és forró vajjal kenegetve faszénparázs fölött aranybarnára sütik. Ennek során a kürtőskalácsra tapadt cukor karamellizálódik, és fényes, ropogós bevonatot képez. 2015. decembere óta a kürtőskalács Hungarikumok neves rangsorát bővíti.