Unter der traditionellen ungarischen Schweineschlachtung versteht man die Schlachtung und Verarbeitung des selbst erzogenen Schweines, bzw. das darauffolgende Abendmahl. Ver-schiedene Fleischgerichte wie Würste, Kohlrouladen oder das sog. „Schweineschlachtkraut“ werden aus dem frisch geschlachteten Schwein zubereitet. In Ungarn findet die Schweine-schlacht meistens im Winter an kalten Tagen entweder vor Weihnachten, oder im Januar statt. Zur Schlachtung werden HelferInnen sowie NachbarInnen und Verwandte eingeladen, was für eine familiäre Stimmung sorgt. Darüber hinaus wird dabei zusammen gesungen und ange-stoßen.
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http://mek.niif.hu/02100/02115/html/1-1613.html
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